औषधीय मशरूम: इतिहास और Usages

मशरूम को कवक के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और उनका उपयोग सदियों से औषधीय प्रयोजनों और भोजन के लिए किया जाता रहा है। खाद्य, औषधीय और मशरूम की एक जहरीली प्रजातियां हैं। कवक के औषधीय गुणों का फायदा उठाने और उनसे दवा का उत्पादन करने के लिए अध्ययनों का आधिकारिक तौर पर पता लगाया गया और 1928 के बाद, अलेक्जेंडर फ्लेमिंग ने पेनिसिलिन की खोज की। विभिन्न प्रयोजनों के लिए दवा बनाने के लिए आज कई कवक और उनके उप-उत्पादों का उपयोग किया जाता है। प्राचीन चिकित्सा में भी लाइकेन का उपयोग किया जाता था, हालांकि, आधुनिक चिकित्सा में, मशरूम, कवक और खमीर प्राथमिक उत्पाद हैं।

औषधीय मशरूम

फंगी का उपयोग संभवतः चिकित्सा के लिए शुरुआती वर्षों में किया गया था, लेकिन आधुनिक दिन की दवा 1928 के बाद कवक से दवा प्राप्त करने के लिए ले ली गई। प्राचीन चीनी चिकित्सा में गण्डर्मा ल्यूसिडम या ऋषि मशरूम का उपयोग किया गया है, और कहा जाता है कि यह औषधीय प्रयोजनों के लिए सबसे लंबे समय तक इस्तेमाल किया जाने वाला कवक है।

फार्माकोलॉजिक रिसर्च ने आज फफूंद से एंटीप्रोटोजोल, एंटीवायरल और एंटिफंगल स्ट्रेन पाया है। एंटीबायोटिक्स बनाने के लिए आधुनिक दिन की दवा में फंगी का उपयोग किया गया है, और पेनिसिलियम मोल्ड ने कई एंटीबायोटिक दवाओं जैसे कि सेफलोस्पोरिन, वर्मीकुलिन, सिट्रोमाइसिन, सेरुलिन और कई अन्य एंटीबायोटिक्स को जन्म दिया है। एस्परगिलस फ्लेवस सॉलमर्जिन का उत्पादन करता है जिसका उपयोग कैंसर की दवाओं में किया जाता है। Asparaginase, ल्यूकेमिया के लिए इस्तेमाल की जाने वाली दवा, पेनिसिलिन से प्राप्त की जाती है। कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाएं जैसे स्टैटिंस भी फफूंद से मिल सकती हैं।

एस्परगिलस टेरेस के किण्वन ने पहले वाणिज्यिक स्टेटिन, लवस्टैटिन का उत्पादन किया। एंटीफंगल को पेनिसिलियम और एस्परगिलस प्रजाति का उपयोग एंटीफंगल बनाने के लिए किया जाता है। इम्युनोसप्रेसेन्ट ड्रग्स जैसे कि साइक्लोसपोरिन को टोलिपोक्लाडियम इनफ्लैटम, ब्रेडिनिन से यूपेनिसिलियम ब्रेलफेलिडियम और कई अन्य लोगों से प्राप्त किया गया था। मलेरिया की दवाइयाँ जैसे कि एफरापेप्टिन, कोडिनाइप्सिन, एंटीमोएबिक और ज़ेरेवमिसिन कवक से भी बनाई जाती हैं। कुछ मधुमेह की दवाएं भी कवक से ली गई हैं। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर उनके चिकित्सीय प्रभावों के लिए उपयोग की जाने वाली दवाएं हैं, जैसे कि कैबर्जोलिन, एर्गोटामाइन और पेर्गोलाइड। Claviceps purpurea द्वारा निर्मित Ergot का उपयोग ड्रग्स बनाने के लिए किया जाता है।

खाद्य मशरूम

खाद्य मशरूम ज्यादातर खेतों में उगाए जाते हैं और समूह एगारिकस बिस्पोरस के होते हैं। यह प्रजाति स्थानीय रूप से उत्तरी अमेरिका और यूरोप में पाई जाती है। Agaricus Subrufences या बादाम मशरूम मुख्य रूप से ब्राजील और जापान में पाए जाते हैं। मशरूम पैंटोथेनिक एसिड, विटामिन बी, विटामिन डी, और फास्फोरस में समृद्ध हैं। चीन दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक मशरूम है, जिसमें दुनिया के आधे खाद्य मशरूम आते हैं। अधिकांश खाद्य मशरूम की खेती आज अधिक उपज देने के लिए की जाती है, लेकिन ऐसे भी हैं जो जंगली में उगते हैं। खपत से पहले जंगली खाद्य मशरूम की अच्छी तरह से पहचान करने की आवश्यकता है। Matsutake, Morrell, और खाद्य मशरूम के ट्रफल किस्म और दुर्लभ हैं। पशु आहार में इस्तेमाल होने वाले फाइटेज को एस्परजिलस नाइजर से तैयार किया गया है।

अन्य उपयोग

मशरूम का उपयोग अतीत में ऊन जैसे प्राकृतिक फाइबर मरने के लिए रंजक का उपयोग करने के लिए किया गया है। साइकेडेलिक मशरूम के एक समूह को साइकोट्रोपिक प्रभाव के रूप में भी जाना जाता है और उनके प्रभावों के कारण मनोरंजक प्रयोजनों के लिए उनका सेवन किया जाता है। अमनिटा मुस्कारिया मनोवैज्ञानिक प्रभाव वाले मशरूम की प्रजातियों में से एक है। समूह की प्रजातियां, अमनिता फालोइड्स या मौत की टोपी, अत्यधिक जहरीली हैं। कैंडिडा, खमीर का एक प्रकार, वाणिज्यिक क्षेत्र में राइबोफ्लेविन और एस्कॉर्बिक एसिड या विटामिन सी का उत्पादन करने के लिए उपयोग किया जाता है।