संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे लोकप्रिय समुद्री खाद्य उत्पाद

समुद्री भोजन शब्द समुद्री किनारों की एक विस्तृत श्रृंखला को संदर्भित करता है, जिसमें शेल और महासागर मछली शामिल हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका (यूएस) में उपभोक्ताओं के पास स्थानीय रूप से खट्टे उत्पादों के साथ-साथ दुनिया भर से आयातित समुद्री भोजन की एक विस्तृत पसंद है। सीफूड खेत में उगाए गए और जंगली किस्मों दोनों में उपलब्ध है। कैटफ़िश, तिलापिया और सामन जैसी मछलियाँ नियमित रूप से खेत में उगाई जाती हैं जबकि तलवार, ट्यूना और शार्क को जंगली से काटा जाता है। अमेरिकी उपभोक्ताओं को समुद्री भोजन का एक विविध चयन करना है, जिसमें से भूगर्भ (एक बड़े बोझ वाले क्लैम) और ब्रेस (भूमध्य व्यंजनों में प्रयुक्त) जैसे लॉबस्टर, अलास्का राजा केकड़े, और दक्षिणी रेंगफिश जैसे क्षेत्रीय पसंदीदा में शामिल हैं।

अमेरिका में सबसे लोकप्रिय समुद्री भोजन

झींगा

अमेरिका में सबसे अधिक परोसा जाने वाला समुद्री भोजन झींगा है; क्रस्टेशियन और डेकापोड़ा ऑर्डर के सदस्य। चिंराट खेत उठाया या जंगली हो सकता है। उनके पोषण मूल्य में चिंराट कैल्शियम, प्रोटीन, ओमेगा -3 एस और आयोडीन की मात्रा अधिक होती है। चिंराट और संबंधित झींगे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं और एक बारबेक्यू पर बेक किया जा सकता है, उबला हुआ, तला हुआ और ग्रील्ड किया जा सकता है। कुछ लोकप्रिय झींगा व्यंजनों में गंबू (18 वीं शताब्दी के दौरान लुइसियाना में उत्पन्न होने वाला एक स्टू), झींगा कॉकटेल और झींगा क्रेओल शामिल हैं।

सामन और टूना

सैल्मन और ट्यूना अमेरिकियों द्वारा खपत दूसरे सबसे लोकप्रिय समुद्री भोजन के रूप में बंधे हैं। ये दो प्रकार की मछलियाँ लंबे समय तक सैंडविच और सलाद जैसे अधूरे भोजन के लिए पसंदीदा सामग्री रही हैं। यद्यपि दोनों मछलियों में स्वस्थ ओमेगा -3 फैटी एसिड का उच्च स्तर होता है, लेकिन सामन एक फेटियर और ट्यूना की तुलना में अधिक महंगा मछली है जिसमें अधिक प्रोटीन होता है। इन उत्पादों की लोकप्रियता का एक हिस्सा सुविधाजनक-से-उपयोग वाले डिब्बाबंद रूप में उनकी उपलब्धता के कारण हो सकता है। धूम्रपान, पाक, और तलना सहित विभिन्न तरीकों का उपयोग करके सामन तैयार किया जा सकता है। यह भी सुशी में एक पसंदीदा घटक है। अमेरिका में बेची जाने वाली टूना की प्रजातियों में अल्बाकोर, येलोफिन, स्किपजैक और सदर्न ब्लूफिन शामिल हैं।

अन्य लोकप्रिय मछली

अमेरिका में अन्य लोकप्रिय प्रकार की मछलियों में तिलपिया, अलास्का पोलक, पंगेसियस, कॉड और कैटफ़िश शामिल हैं। तिलापिया को सेंट पीटर की मछली के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि कुछ बाइबिल विद्वानों का मानना ​​है कि यह यीशु के द्वारा गलील के समुद्र में एक सभा को खिलाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली मछली का प्रकार था। अलास्का पोलक का उपयोग आमतौर पर विभिन्न फास्ट फूड रेस्तरां में मछली-छड़ें, नकली केकड़े, और मछली सैंडविच जैसे उत्पादों में मुख्य घटक के रूप में किया जाता है। पंगेसियस की बासा और स्वाई प्रजाति ताजे पानी की मछली है जो चीन और वियतनाम जैसे एशियाई देशों में पाई जाती है। अक्सर कनाडा, आइसलैंड, या चीन के अमेरिकी उपभोक्ताओं से आयात किया जाता है, जो अटलांटिक और पैसिफिक कॉड की प्रजातियों के बीच चयन कर सकते हैं। कैटफ़िश अमेरिका के दक्षिणी क्षेत्रों के मूल निवासी हैं और देश के सबसे सफल घरेलू खाद्य उत्पादों में से एक हैं।

केकड़ा और क्लैम

अमेरिका में दो लोकप्रिय प्रकार के शेलफिश में केकड़ा और क्लैम शामिल हैं। अमेरिकी केकड़ों की सबसे प्रसिद्ध और सबसे अधिक खपत वाली प्रजातियों में किंग, स्नो, डंगनेस और ब्लू शामिल हैं। केकड़ों को लाइव, डिब्बाबंद, या जमे हुए खरीदा जा सकता है। क्लैम दुनिया भर में 150 से अधिक किस्मों में उपलब्ध बाइवलेव मोलस्क हैं।

स्थिरता समुद्री जीवन को बचाने के लिए महत्वपूर्ण है

स्थायी मछली पकड़ने के अभ्यास में ग्लोबल वार्मिंग और प्रदूषण जैसे कारक पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण हो गए हैं। हाल के वर्षों में अमेरिका और दुनिया भर में उपभोक्ताओं को समुद्री वातावरण की नाजुक स्थिति के बारे में पता चल गया है। स्थानीय सरकारों के साथ-साथ अंतरराष्ट्रीय खाद्य संरक्षण संगठनों द्वारा उपभोक्ताओं और समुद्री खाद्य उद्योग में शिक्षित करने और अटलांटिक हलिबूट, विंटर स्केट, और ब्लूइन ट्यूना जैसी खतरनाक और लुप्तप्राय प्रजातियों के संरक्षण और संरक्षण के महत्व का प्रयास किया गया है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे लोकप्रिय समुद्री खाद्य उत्पाद

श्रेणीसमुद्री भोजन का प्रकारप्रति व्यक्ति खपत / प्रति वर्ष (एलबीएस में), 2014
1झींगा4.00
2सैल्मन2.30
3टूना2.30
4तिलापिया1.40
5अलास्का पोलक0.98
6पंगेशियस (बासा या स्वाई)0.69
7कॉड0.65
8कैटफ़िश0.52
9केकड़ा0.51
10बड़ी सीप0.34