शीर्ष 12 जमे हुए बीफ निर्यातक देश

बीफ, गायों के मांस से, जिसे गाय भी कहा जाता है, के लिए पाक शब्द है। गोमांस की कटाई स्टीवर्स, हीफर्स या बैल से की जाती है। बीफ़ को सभी विभिन्न प्रकार के मीट और उत्पादों में काटा और बनाया जा सकता है, जिस पर बाद में चर्चा की जाएगी। बीफ़ दुनिया में सबसे व्यापक रूप से खपत मीट और खाद्य पदार्थों में से एक है और प्रागैतिहासिक काल से मनुष्यों द्वारा खाया जाता है। अब जब गोमांस पर कुछ बुनियादी बातों पर चर्चा हुई है, तो हम जमे हुए गोमांस के प्रसंस्करण और निर्यात के पीछे की प्रक्रिया को देखते हैं।

फ्रोजन बीफ एक्सपोर्ट्स का उत्पादन और प्रसंस्करण

आधुनिक औद्योगिक पशु मांस उद्योग में, गायों को एक वस्तु के रूप में देखा जाता है और सबसे अच्छा मांस मवेशियों का उत्पादन करने के लिए कड़ाई से नस्ल की जाती है। मवेशी अपने जीवन के पहले आधे साल में एक सीमित क्षेत्र में चराई करते हैं और अत्यधिक मौसम या जानवरों के हमलों की चपेट में आ सकते हैं। चरने की अवधि के बाद मवेशियों को लगभग एक वर्ष तक रहने के लिए बहुत से लोगों को खिलाने के लिए स्थानांतरित किया जाता है। पशुओं को कम समय या समय में मकई, सोया और अन्य उप-उत्पादों के उच्च प्रोटीन आहार खिलाने के लिए इसे खिलाने के लिए बहुत सारे खिलाने का उद्देश्य है। इस अवधि के दौरान अधिकांश मवेशियों को कृत्रिम रूप से अधिक मांसपेशियों को जोड़ने और उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए विकास हार्मोन और एंटीबायोटिक दवाओं के साथ इंजेक्ट किया जाता है। इसके बाद मवेशियों को परिवहन के लिए, आमतौर पर ट्रक से, बूचड़खाने में ले जाया जाता है। अंत में मांस को आमतौर पर काटने या डेबोनिंग के माध्यम से साइट पर या मांस पैकिंग संयंत्रों में संसाधित किया जाता है। फिर मांस को उसके अंतिम उपयोगों, कट के प्रकार या यदि ताजा या जमे हुए के आधार पर विभिन्न तरीकों से संसाधित किया जाता है। इनमें पीसने, मांस के साथ योजक मिश्रण, मांस का इलाज करना और बहुत कुछ शामिल हैं।

प्रसंस्करण

पहला कदम प्रसंस्करण गायों को तेजस्वी कहा जाता है। मवेशियों को व्यक्तिगत रूप से एक आश्चर्यजनक बॉक्स में रखा जाता है और एक बंदी को उनके मस्तिष्क में बंदूक से निकाल दिया जाता है ताकि शारीरिक सदमे को बेहोश किया जा सके। यह इसलिए किया जाता है ताकि गायों का गला खिसकाया जा सके जहां रक्त में मुख्य रक्त वाहिकाएं होती हैं, जिससे शव को वांछित तरीके से शव को बाहर निकालने में मदद मिलती है और मांस पर प्रभाव नहीं पड़ता है। फिर शव का छिपाव हटा दिया जाता है, उसे हटा दिया जाता है और उसका खोल दिया जाता है और निरीक्षण किया जाता है। शव क्षत-विक्षत हो जाता है, जिसमें अंगों और आंतों को हटा दिया जाता है। अंतिम रूप से शव को काटकर अलग कर दिया जाता है और उसे फ्रिज में रख दिया जाता है।

शिपिंग

ताजा बीफ के विपरीत, जमे हुए गोमांस को दुनिया भर में पहुँचाया जा सकता है। यदि जमे हुए गोमांस को लंबी दूरी पर ले जाया जा रहा है, तो इसे विमान या जहाजों के माध्यम से ले जाया जाता है। हालांकि, ट्रक द्वारा जमे हुए गोमांस के परिवहन का सबसे आम तरीका है। जमे हुए गोमांस को एक प्लास्टिक बैग और स्टॉकइनेट, एक सुरक्षात्मक आवरण में पैक किया जाता है, और फिर बक्से में डाल दिया जाता है। जमे हुए गोमांस का परिवहन करते समय, खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है, यही कारण है कि सभी जमे हुए गोमांस को प्रशीतित कंटेनरों के अंदर ले जाया जाता है। इसकी गुणवत्ता और भंडारण जीवन को बनाए रखने के लिए जमे हुए गोमांस को लगभग 18 ° सेल्सियस (0.4 ° फ़ारेनहाइट) के तापमान पर रखा जाना आवश्यक है। जब जमे हुए गोमांस को ले जाया जा रहा हो, तो उसे नमी से संरक्षित किया जाना चाहिए, जैसे कि बारिश या बर्फ, इसे प्रभावित होने से रोकने में मदद करने के लिए। जमे हुए गोमांस को भी परिवहन के दौरान अच्छी तरह से सुरक्षित होना चाहिए ताकि उत्पाद का टूटना, फिसलना या शिफ्टिंग न हो और नुकसान हो।

जमे हुए बीफ का उपयोग

जब भोजन की बात आती है तो बीफ का कई प्रकार का उपयोग होता है। बीफ मांसपेशी मांस को रोस्ट, छोटी पसलियों और स्टेक की एक विस्तृत विविधता में काटा जा सकता है। इस गोमांस के कुछ कटों को मकई बीफ या बीफ झटकेदार में भी संसाधित किया जा सकता है। मांस से छंटनी भी अन्य मांस के साथ मिश्रित होती है और सॉसेज में उपयोग की जाती है। गाय के विभिन्न अंगों, आंतों, रक्त, हड्डियों और अन्य हिस्सों को भी खाया जाता है या अन्य खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाता है।

जमे हुए बीफ के आयातक

ऑब्जर्वेटरी ऑफ इकोनॉमिक कॉम्प्लेक्सिटी (OEC) के अनुसार, दुनिया के जमे हुए गोमांस के शीर्ष तीन आयातक संयुक्त राज्य अमेरिका (14%), हांगकांग (11%) और रूस (10%) हैं। जमे हुए गोमांस के अगले सबसे बड़े वैश्विक आयातक जापान (6%), दक्षिण कोरिया (5.9%), चीन (5.5%) और मिस्र (5.2%) हैं। वैश्विक कवर नहीं किए गए दो हिस्सों में सबसे बड़े आयातक दक्षिण अमेरिका के लिए अर्जेंटीना (4.9%) और ओशिनिया के लिए फ्रेंच पोलिनेशिया (0.11%) हैं।

शीर्ष 12 जमे हुए बीफ निर्यातक देश

श्रेणी	देश	2015 में जमे हुए गोजातीय मांस निर्यात का मूल्य (USD)
1	ऑस्ट्रेलिया	$ +४५६१११५०००
2	इंडिया	$ +४०३०५५९०००
3	ब्राज़िल	$ +३९७३३८८०००
4	संयुक्त राज्य अमेरिका	$ +२५२१८७५०००
5	न्यूजीलैंड	$ +२०४४३६६०००
6	उरुग्वे	$ +१०६७१७३०००
7	परागुआ	$ 659, 285, 000
8	अर्जेंटीना	$ 357, 000, 000
9	कनाडा	$ 339, 233, 000
10	निकारागुआ	$ 291, 845, 000
1 1	पोलैंड	$ 289, 050, 000
12	हॉगकॉग	$ 288, 624, 000