शीर्ष 12 प्रसंस्कृत अंडा उत्पाद निर्यातक देश

अंडे कई अलग-अलग प्रकार की प्रजातियों के मादा जानवरों द्वारा रखे गए हैं और मनुष्यों द्वारा सहस्राब्दियों से खाए गए हैं। दुनिया भर में अंडे का सेवन करने के लिए सबसे लोकप्रिय और प्रसिद्ध विकल्प चिकन अंडे हैं, जिनमें अंडे का छिलका, अंडे का सफेद भाग और अंडे की जर्दी है जो ज्यादातर लोग सोचते हैं कि वे अंडे की कल्पना करते हैं। खपत किए जाने वाले अन्य लोकप्रिय अंडे क्रमशः अन्य पक्षियों या मछली से होते हैं, जैसे कि बटेर के अंडे या कैवियार। संसाधित अंडा उत्पादों के लिए, हालांकि, हम मुर्गी और विशेष रूप से मुर्गियों के अंडे से अंडे पर ध्यान केंद्रित करेंगे। इन प्रसंस्कृत अंडे उत्पादों में अंडे की जर्दी और / या श्वेत शामिल हो सकते हैं, साथ ही साथ स्वयं गोले भी हो सकते हैं।

निर्यात किए गए अंडा उत्पादों के निर्यात की प्रक्रिया

उत्पादन

अंडे पैदा करने के लिए मुर्गी पालन करने के चार मुख्य तरीके हैं। ये ऑर्गेनिक, फ्री-रेंज, यारिंग और बैटरी केज विधियों द्वारा हैं। जैविक विधि में पोल्ट्री पूरी तरह से मुक्त रेंज है और सिंथेटिक जर्दी colorants, खाद्य additives, दवाओं और कम मोजा घनत्व के उपयोग पर प्रतिबंध पर आधारित है। पोल्ट्री भी नियमित रूप से चोंच नहीं है। फ्री-रेंज पद्धति में मुर्गी को दिन की अवधि के लिए स्वतंत्र रूप से घूमने की अनुमति है और फिर रात में शेड में रखा जाता है। फ्री-रेंज में कुछ चोंच ट्रिमिंग का उपयोग करने की कोशिश करते हैं ताकि मुर्गी के उच्च घनत्व के कारण पंख झोंके को रोका जा सके। यर्डिंग मुर्गी पालने की एक विधि है जिसमें उन्हें गायों के साथ पाला जाता है। यार्डिंग में, पोल्ट्री को उनके कोप्स से मुक्त किया जाता है और यार्ड क्षेत्र में एक फेंस होता है जो अंदर चल सकता है। पोल्ट्री कूप के अंदर अपने अंडे देती है। बैटरी पिंजरे विधि में, वे जिस तरह से अंडे देने वाले मुर्गी पालन के लिए उठाए जाते हैं, पोल्ट्री छोटे धातु के पिंजरों में तीन से आठ के समूह में रहते हैं। पिंजरों का फर्श ढलान वाले वायर्ड जाल के साथ बनाया जाता है ताकि अंडे को एक कन्वेयर बेल्ट पर रोल किया जा सके। हल्की तीव्रता को अंदर कम रखा जाता है और चोंच और वेंट पेकिंग को रोकने के लिए चोंच ट्रिमिंग की जाती है। मुर्गे के पास पिंजरों के अंदर बहुत जगह नहीं होती है, जिससे असामान्य व्यवहार हो सकता है।

प्रसंस्करण

अंडे की खेती की विधि के आधार पर, अंडे को या तो इकट्ठा किया जाता है और ट्रक द्वारा एक कारखाने में संसाधित करने के लिए ले जाया जाता है या अंडे का उत्पादन कारखाने के ठीक बगल में होता है ताकि अंडे स्वचालित रूप से उत्पादित होने से संसाधित हो जाएं। अंडे के उत्पाद बनाने वाली फैक्ट्रियों को ब्रेकर प्लांट कहा जाता है। अंडों के एक मशीन से उनके खोल टूट गए हैं और उन्हें पेस्टुराइजिंग प्रक्रियाओं के माध्यम से डाल दिया जाता है ताकि एक सामान्य अंडा हो। फिर अंडे धुलाई, सफाई, शीतलन, सुखाने के माध्यम से जाते हैं और फिर पैक किए जाते हैं। यह तब होता है जब अंडा उत्पाद पूरे अंडे के रूप में होता है, अगर अंडे के उत्पादों को सफेद करने का इरादा होता है या कुछ अतिरिक्त कदम होते हैं। यदि अंडे का उपयोग गोरों के लिए किया जा रहा है, तो येल्क्स हैं, अंडे को सैनिटाइजिंग प्रक्रिया के बाद तोड़ दिया जाता है और गोरों और योलकों को अलग कर दिया जाता है। फिर तरल अंडे का सफेद या जर्दी को फ़िल्टर किया जाता है और अन्य अवयवों के साथ मिलाया जा सकता है। फिर इसे ठंडा किया जाता है और सूखे रूप में गर्मी दी जाती है। इसके बाद इसे पैक किया जाता है।

शिपिंग

यदि अंडे का उत्पाद सूखे, निर्जलित या जमे हुए रूप में होता है, तो यह उत्पाद के आकार, वजन और उद्देश्य के आधार पर पाउच, पैक, बक्से, पूंछ, डिब्बे या ड्रम में पैक किया जाता है। इस रूप में अंडा उत्पाद ट्रक, विमान या मालवाही द्वारा भेज दिया जाता है। यदि अंडा उत्पाद तरल रूप में है, तो इसे सैनिटरी टैंक ट्रकों या प्रशीतित कंटेनर में नाव या विमान द्वारा भेजना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि यह 40 product फ़ारेनहाइट (4º सेल्सियस) या उससे कम के तापमान पर रखा गया है। तरल अंडा उत्पाद बैग, डिब्बों, डिब्बे या बल्क टोट्स में आ सकता है।

उपयोग

प्रोसेस्ड एग प्रोडक्ट में प्री-छिलके वाले अंडे, प्री-छिलके वाले हार्ड-उबले अंडे और फ्रीज-ड्राइड स्क्रैम्बल अंडे सहित कई तरह के उपयोग होते हैं। प्रसंस्कृत अंडा उत्पाद भी विभिन्न प्रकार के जमे हुए उत्पादों के रूप में आता है, जैसे कि पहले से तले हुए अंडे, पूर्वनिर्मित तले हुए अंडे, आमलेट, फ्रेंच टोस्ट और क्विक। अंडे के उत्पादों को आइसक्रीम, जमे हुए दही और मेयोनेज़ सहित अन्य उत्पादों की एक विस्तृत विविधता में सामग्री के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

प्रसंस्कृत अंडे उत्पादों के आयातक

ऑब्जर्वेटरी ऑफ इकोनॉमिक कॉम्प्लेक्सिटी (OEC) के अनुसार प्रसंस्कृत अंडा उत्पादों का दुनिया का शीर्ष आयातक जर्मनी है, जो दुनिया के प्रसंस्कृत अंडे उत्पाद का 15% आयात करता है। प्रसंस्कृत अंडे उत्पादों के दुनिया के शीर्ष पांच आयातकों में से शेष देशों में यूनाइटेड किंगडम (12%), जापान (6.5%), फ्रांस (6.3%) और बेल्जियम-लक्ज़मबर्ग (4.6%) हैं। ऊपर सूचीबद्ध नहीं दुनिया के क्षेत्रों में दुनिया के शीर्ष आयातकों में उत्तरी अमेरिका में मैक्सिको (3.0%), ओशिनिया में ऑस्ट्रेलिया (0.73%), दक्षिण अमेरिका में चिली (0.42%) और अफ्रीका में मिस्र (0.36%) हैं।

शीर्ष 12 प्रसंस्कृत अंडा उत्पाद निर्यातक देश

श्रेणी	देश	2015 में आउट-ऑफ-शेल एग प्रोडक्ट एक्सपोर्ट (यूएसडी)
1	नीदरलैंड	$ 257, 130, 000
2	संयुक्त राज्य अमेरिका	$ 87, 476, 000
3	फ्रांस	$ 71, 861, 000
4	इंडिया	$ 53, 326, 000
5	जर्मनी	$ 53, 163, 000
6	बेल्जियम	$ 47, 851, 000
7	स्पेन	$ 44, 481, 000
8	इटली	$ 43, 673, 000
9	पोलैंड	$ 32, 960, 000
10	सऊदी अरब	$ 25, 137, 000
1 1	कनाडा	$ 22, 280, 000
12	अर्जेंटीना	$ 18, 489, 000