खरगोश, स्क्वैब और अन्य नवीनता मीट के शीर्ष निर्यातक

आज दुनिया के कुछ हिस्सों में, लोगों को अपनी रोजमर्रा की जीविका के लिए अद्वितीय मांस खाने का विकल्प है। किसी के देश में इसका सेवन असामान्य हो सकता है लेकिन अन्य देशों में आम किराया है। ये कसाई मीट: खरगोश, हिरण, स्क्वाब, बटेर, और तीतर का निर्यात किया जाता है क्योंकि ये आम मीट जैसे चिकन, बीफ और पोर्क हैं। इन अद्वितीय गहरे रंग के मीट में एक तीव्र जंगली स्वाद होता है जो अनाज, जामुन, ग्रब और जंगली घास के अपने दुबले जंगली आहार से प्रभावित होता है। हालांकि, इस तरह के जंगली मांस के अति सेवन या अनियमित खपत से इन प्रजातियों की जंगली आबादी में गिरावट आ सकती है।

अनोखे मीट का निर्यात

2015 में, अंतर्राष्ट्रीय व्यापार केंद्र ने दुनिया भर के शीर्ष 10 मांस निर्यातकों से सामान्य और असामान्य मीट एनईएस के निर्यात मूल्य को प्रकाशित किया। हिरण, खरगोश, स्क्वाब और बटेर इन देशों के अद्वितीय मांस निर्यात में शामिल हैं। हालांकि कंगारू, शुतुरमुर्ग, और मगरमच्छ मांस भी निर्यात किए जाते हैं। इनमें से अधिकांश देशों में उच्च जैव विविधता नियंत्रण और गुणवत्ता नियंत्रण प्रक्रियाएं हैं जो अन्य देशों के लिए इन अद्वितीय मीट के आयात के लिए कड़े सीमा शुल्क आवश्यकताओं को पारित करती हैं।

न्यूजीलैंड ($ 137, 753, 000USD), दुनिया के बाकी हिस्सों के साथ इन अद्वितीय प्रोटीन स्रोतों को साझा करने के तरीके का नेतृत्व करता है। बेल्जियम ($ 85, 140, 000USD), अद्वितीय प्रोटीन स्रोतों के निर्यात में दूसरे स्थान पर आता है। अद्वितीय मीट के निर्यात में पोलैंड ($ 81, 565, 000USD) तीसरे स्थान पर है। स्पेन ($ 63, 851, 000USD), अद्वितीय प्रोटीन स्रोतों के निर्यात में चौथे स्थान पर आता है। फ्रांस ($ 58, 095, 000USD), अद्वितीय मीट के निर्यात में पांचवें स्थान पर आता है। जर्मनी ($ 55, 749, 000USD), अद्वितीय प्रोटीन स्रोतों के निर्यात में छठा है। नीदरलैंड ($ 49, 721, 000USD), अद्वितीय मीट के निर्यात में सातवें स्थान पर है। हंगरी ($ 43, 680, 000USD), अद्वितीय प्रोटीन स्रोतों के निर्यात में आठवें स्थान पर है। चीन ($ 40, 427, 000USD), अद्वितीय मीट के निर्यात में नौवें स्थान पर है। ऑस्ट्रिया ($ 27, 186, 000USD), अद्वितीय मीट का दसवां निर्यातक है।

निर्यातकों के पास विशिष्ट मीट के लिए आमतौर पर दो स्रोत होते हैं। जंगली स्रोत ऐसे मीट की आपूर्ति करते हैं जो गहरे और सख्त होते हैं लेकिन अपने आहार के कारण अधिक स्वादिष्ट लगते हैं। घरेलू स्रोत एक मोटा, हल्का और कोमल मांस की आपूर्ति करते हैं लेकिन अपने आहार के कारण कम स्वादिष्ट होते हैं। इनमें से अधिकांश जानवरों को अच्छी तरह हवादार और रोशन आवास में खेती की जाती है। इन जानवरों के पालन में रोग नियंत्रण एक महत्वपूर्ण पहलू है। स्वच्छ आवास जनसंख्या वृद्धि, अस्तित्व और मांस उत्पादन उत्पादन को बनाए रखने में भी महत्वपूर्ण है।

असंगठित उपभोग से जंगली प्रजाति का नुकसान

अद्वितीय मीट की बिक्री के लिए नेतृत्व करने वाली प्रक्रियाएं देश से अलग-अलग होती हैं जो जंगली स्रोतों और घरेलू शेयरों से प्राप्त होती हैं। उत्पादन सुविधाएं और प्रसंस्करण स्थल सरकारी एजेंसियों द्वारा निरीक्षण के अधीन हैं। हालांकि, कुछ आवश्यकताओं को पूरा करने पर कुछ देशों को छूट है। इन अद्वितीय मांस उत्पादों की अंतिम शिपिंग और बिक्री के लिए आवश्यकतानुसार कई प्रकार के अनुमोदन भी हैं। कुछ देशों को मांस और मुर्गी के परिवहन के लिए लाइसेंस की आवश्यकता होती है। बेचने और निर्यात के लिए अलग-अलग लाइसेंस भी लागू होते हैं।

खरगोश, हिरण, स्क्वाब, बटेर, और तीतर जैसे विभिन्न अद्वितीय मीट का अपना विशेष विदेशी बाजार है। हालांकि कंगारू, शुतुरमुर्ग और मगरमच्छ मीट का एक सीमित बाजार है। ये अद्वितीय प्रोटीन स्रोत दुनिया भर के रेस्तरां व्यवसायों में लोकप्रियता का आनंद लेते हैं। कई देश इस प्रकार के मीट का आयात करते हैं। रूस, यूनाइटेड किंगडम, चीन, संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय संघ के देश भी ग्राहक हैं। कई ऑनलाइन वैकल्पिक मांस वेबसाइट हैं जो इस प्रकार के मीट को भी बेचती हैं। इन मीट से व्यंजन इंटरनेट से प्राप्त होते हैं जो कई अलग-अलग प्रकार के व्यंजन प्रदान करते हैं। इस मांस उद्योग के निहितार्थ भी अक्सर जंगली में इन जानवरों की आबादी को खतरे में डालते हैं। पैसे का लालच खपत के लिए जंगली प्रजातियों के अंधाधुंध अवैध शिकार को ट्रिगर करता है। इस प्रकार, विदेशी प्रजातियों के मांस की खपत वन्यजीव उत्साही और पशु प्रेमियों द्वारा हतोत्साहित की जाती है।

खरगोश, स्क्वैब और अन्य नवीनता मीट के शीर्ष निर्यातक

श्रेणी	देश	2015 में मीट एनईएस का निर्यात मूल्य (यूएसडी)
1	न्यूजीलैंड	$ 137, 753, 000
2	बेल्जियम	$ 85, 140, 000
3	पोलैंड	$ 81, 565, 000
4	स्पेन	$ 63, 851, 000
5	फ्रांस	$ 58, 095, 000
6	जर्मनी	$ 55, 749, 000
7	नीदरलैंड	$ 49, 721, 000
8	हंगरी	$ 43, 680, 000
9	चीन	$ 40, 427, 000
10	ऑस्ट्रिया	$ 27, 186, 000