एक खाद्य रेगिस्तान क्या है?

भोजन तक पहुंच, सबसे विशेष रूप से पौष्टिक भोजन, मौसम, खराब बुनियादी ढांचे, उच्च खाद्य कीमतों, या एक क्षेत्र में तनाव सहित कई कारकों से बाधित हो सकता है। एक खाद्य मरुस्थल मौजूद है जब पौष्टिक भोजन उपलब्धता, सामर्थ्य, और एक निश्चित स्थान पर खरीदारी क्षेत्रों तक सीमित पहुंच के कारण पहुंचना मुश्किल है। प्रभावित क्षेत्रों में रहने वाले व्यक्ति के स्वास्थ्य और आहार के निहितार्थ पर खाद्य रेगिस्तानों का सीधा प्रभाव पड़ता है। खाद्य रेगिस्तान विकासशील देशों के लिए अद्वितीय नहीं हैं और संयुक्त राज्य अमेरिका सहित दुनिया के कुछ सबसे धनी देशों में पाए जा सकते हैं। भेदभावपूर्ण नीतियों और इसके असमान वितरण के कारण विकास के प्रतिमानों के कारण खाद्य मरुस्थल भोजन की खराब पहुंच से जुड़ा हुआ है। खाद्य मरुस्थल की परिभाषा की भिन्नता क्षेत्र के प्रकार, आर्थिक बाधाओं, पेश किए गए भोजन के प्रकार और इसके पोषण मूल्य, और सुपरमार्केट के प्रकार और उनकी पहुंच के अनुसार मौजूद है (चाहे वे किसी वाहन के बिना किसी के लिए सुलभ हों, आदि )।

शहरी और ग्रामीण खाद्य रेगिस्तान

ग्रामीण और शहरी खाद्य रेगिस्तानों का वर्गीकरण करते समय कई मापदंड हैं। यह अक्सर निवासियों के बीच निकटतम सुपरमार्केट या किराने के लिए दूरी द्वारा मापा जाता है, और बदले में उनकी पहुंच। एक ग्रामीण खाद्य रेगिस्तान में, लोगों को निकटतम भोजन खुदरा विक्रेता के लिए दस मील या उससे अधिक की यात्रा करनी पड़ती है जबकि एक शहरी खाद्य रेगिस्तान में, निवासियों को कम से कम एक मील के लिए निकटतम स्वस्थ खाद्य भंडार की यात्रा करनी चाहिए। यह आंशिक रूप से ग्रामीण क्षेत्रों की तुलना में शहरी क्षेत्रों में परिवहन के अधिक सुलभ होने के कारण है। हालांकि, शहरी क्षेत्रों में लोग ग्रामीण क्षेत्रों के लोगों की तुलना में भोजन के लिए अधिक भुगतान करते हैं। यद्यपि शहरी क्षेत्रों में लोग भोजन के विकल्प को करीब से जान सकते हैं, वित्तीय प्रतिबंधों के कारण यदि वे अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ बहुत अधिक सस्ती हैं, तो वे स्वस्थ खाद्य पदार्थ खरीदने में असमर्थ हैं।

भोजन तक पहुंच को मापना

दूरी, उपलब्धता, आय और सामर्थ्य सहित कई तरीकों का उपयोग करके भोजन तक पहुंच को मापा जा सकता है। दूरी का उपयोग आमतौर पर भोजन की पहुंच को मापने के लिए किया जाता है और यह निर्धारित करने के लिए भी किया जाता है कि कोई क्षेत्र खाद्य रेगिस्तान है या नहीं। यद्यपि दूरी को निर्धारित करने के तरीके के बारे में कोई निर्धारित विधियां नहीं हैं, यह आमतौर पर किसी क्षेत्र के केंद्र से निकटतम किराने या सुपरमार्केट तक की दूरी से निर्धारित होता है। अमेरिका में, देश को लगभग 0.2 वर्ग मील ग्रिड के गुणकों में विभाजित किया गया है। प्रत्येक ग्रिड के केंद्र से निकटतम खाद्य किराने तक की दूरी को उस ग्रिड के भीतर रहने वाले लोगों द्वारा भोजन की पहुंच निर्धारित करने के लिए मापा जाता है। एक किराने या सुपरमार्केट को भोजन को स्वस्थ माना जाता है यदि यह विभिन्न प्रकार के ताजा भोजन का स्टॉक करता है। इसलिए, फास्ट फूड बेचने वाले खाद्य खुदरा विक्रेताओं को स्वस्थ भोजन के स्रोतों के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जाता है क्योंकि वे सीमित खाद्य विविधता प्रदान करते हैं जो स्वस्थ आहार नहीं बनाते हैं। भोजन की पहुंच को मापने के लिए आय और खाद्य कीमतों के स्तर का भी उपयोग किया जाता है। कम-आय वाले पड़ोस में स्वस्थ भोजन प्राप्त करना एक चुनौती है। वे स्थानीय दुकानों में खरीदारी करने के लिए सीमित हैं जो पूरी तरह से सस्ती और स्वस्थ भोजन के साथ स्टॉक नहीं हैं। इसके अलावा, भले ही स्वस्थ खाद्य पदार्थ दुकानों में उपलब्ध हों, लेकिन वे जितना खर्च कर सकते हैं, उससे कहीं अधिक खर्च करते हैं। भोजन की पहुंच के अन्य मापों में सामर्थ्य और स्वास्थ्य परिणाम शामिल हैं।