जर्मन बीयर पवित्रता कानून क्या है?

जर्मन अपनी बीयर को गंभीरता से लेते हैं। जर्मनी दुनिया का 4 वाँ सबसे बड़ा बीयर पीने वाला देश है जिसकी कुल खपत 104.7 लीटर है। जर्मन बीयर पवित्रता कानून, या अन्यथा जर्मन में रेइनहिट्सबॉट के रूप में संदर्भित किया जाता है, बीयर की शराब बनाने में प्रयुक्त सामग्री को विनियमित करने के लिए स्थापित कानूनों का एक समूह है। कानून जर्मनी और पूर्व पवित्र रोमन साम्राज्य में लागू थे। सबसे अच्छी तरह से परिभाषित और मूल जर्मन बीयर पवित्रता कानून संस्करण पहली बार 1516 में बावरिया में इस्तेमाल किया गया था। आधुनिक नियम बवेरियन नियमों से भिन्न हैं

जर्मनी में ब्रूइंग में प्रयुक्त सामग्री

जब 1516 में बवेरियन आदेशों को अपनाया गया था, तो बीयर निर्माण में अनुमत एकमात्र सामग्री पानी, हॉप और जौ थे। उस समय, किण्वन में खमीर की भूमिका अज्ञात थी और इसलिए इसे बीयर ब्रूइंग में बाहर रखा गया था। हालांकि, समय के साथ, कानून को संशोधित किया गया था, जिससे बीयर में स्वाद बढ़ाने और स्वाद बढ़ाने के लिए कई अन्य सामग्रियों को शामिल किया जा सकता था।

जर्मन बीयर पवित्रता कानून का इतिहास

रेनहाइट्सबॉट के पूर्ववर्ती को 1487 में म्यूनिख के डची में अपनाया गया था। म्यूनिख कानून 1516 में बावरिया में अपनाया गया था। बीयर बनाने के नियमन पर 1516 के बवेरियन कानून ने बीयर बनाने के नियम के लिए एक आधार स्थापित किया जो धीरे-धीरे पूरे जर्मनी में फैल गया। कानून ने न केवल उपयोग की जाने वाली सामग्री को विनियमित किया, बल्कि उन कीमतों को भी बताया, जिन पर बियर बेची जानी थी। बीयर विक्रेताओं द्वारा प्राप्त मुनाफे का प्रबंधन करने के लिए कीमतों को विनियमित किया गया था। 1871 के जर्मनी एकीकरण के दौरान सभी जर्मनी में बावरिया ने कानून को अपनाने के लिए जोर दिया। कानून को शराब बनाने वालों और कुछ उपभोक्ताओं द्वारा अस्वीकार कर दिया गया जो बावरिया के निवासी नहीं थे। 1906 में, पूरे जर्मनी में इस कानून को लोगों से बिना किसी अस्वीकृति के लागू किया गया था। जर्मनी के अलावा, यूनानियों और चीनियों ने स्वेच्छा से बवेरियन कानूनों को अपनाया।

विनियमों की अवहेलना के लिए दंड

मार्च 1987 में, जर्मन बीयर पवित्रता कानून को ECJ (यूरोपियन कोर्ट ऑफ जस्टिस) द्वारा संरक्षणवादी के रूप में वर्णित किया गया था। सत्तारूढ़ जर्मनी ने बीयर आयात करने की अनुमति दी जिसमें कुछ अन्य सामग्रियां शामिल थीं। नए आयात विनियमन के बावजूद, जर्मनी ने अभी भी उन सामग्रियों को बनाए रखा है जिनका उपयोग इसके स्थानीय बीयर के निर्माण में किया जा सकता है। 1990 में जर्मन एकीकरण के बाद Neuzelle में एक शराब की भठ्ठी थी जिसमें काली बीयर बेची गई थी जिसमें चीनी थी। शराब बनाने वाली कंपनी जिसे न्यूज़ेलर क्लॉस्टर ब्रेवरी के नाम से जाना जाता था, को चीनी को एक घटक के रूप में उपयोग नहीं करने के लिए कहा गया था। हालाँकि, कई वार्ताओं के बाद, कंपनी को अपनी बीयर को इस शर्त पर बेचने की अनुमति दी गई थी कि वह इसे बीयर के रूप में लेबल न करे, बल्कि इसे श्वेज़र एबट (ब्लैक एबॉट) के रूप में लेबल करे

बवेरियन कानून में आधुनिक संशोधन

जर्मन बीयर पवित्रता कानून के सख्त नियमों को कम करने के लिए 1993 का अनंतिम बीयर कानून पारित किया गया था। कानून जर्मन बीयर पवित्रता कानून के एक संशोधन का अधिक है। नए नियमों में पानी, हॉप्स, माल्टेड जौ, खमीर, हॉप एक्सट्रैक्ट और माल्टेड अनाज शामिल थे। कानूनों ने बीयर के रंग और स्वाद के लिए शुद्ध चीनी के उपयोग को भी समायोजित किया। पीवीपीपी जैसे एक फाइनिंग एजेंट को देश में बियर बनाने के लिए एक घटक के रूप में भी अनुमति दी गई थी। 2015 के एक अदालत के फैसले ने अन्य अवयवों के उपयोग की अनुमति दी और जब तक उत्पाद को "बीयर" के रूप में लेबल नहीं किया जाता है।