क्या है सालक (स्नेक फ्रूट)?
सालक फल, जिसे आमतौर पर सांप फल भी कहा जाता है, एक फल है जिसे ताड़ के पेड़ की एक प्रजाति प्राप्त होती है। सलैक ट्री टैक्सोनॉमिक फैमिली Arecaceae के अंतर्गत आता है। यह मूल रूप से इंडोनेशिया में जावा और सुमात्रा से है। हालांकि, इस प्रजाति की खेती जावा और इंडोनेशिया के अलावा अन्य क्षेत्रों में भी की जाती है। इसकी खेती और उपयोग मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशिया में लोकप्रिय हैं। थाईलैंड, मलेशिया और इंडोनेशिया सांप के फलों के शीर्ष काश्तकार हैं। इसकी खेती मुख्य रूप से निर्वाह के उद्देश्य से की जाती है।
सालाक फल
सालक फल पेड़ के आधार पर विकसित होते हैं। उनका विकास आमतौर पर समूहों में होता है। नमकीन फल की सबसे बाहरी सतह आमतौर पर लाल-भूरे रंग की और पपड़ीदार होती है, सांप की त्वचा की तरह ही, इस कारण से इसे सांप का फल भी कहा जाता है। त्वचा में चुभन होती है, लगभग कैक्टि के समान। सालक फलों का आकार और आकार लगभग एक पके अंजीर के फल के समान होता है। अंदर एक खाद्य गूदा और एक अखाद्य बीज होता है। लुगदी को तीन पालियों में विभाजित किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक में एक बड़ा बीज होता है। फल के खाने योग्य भाग मीठे और अम्लीय होते हैं, एक चिकनी और शराबी बनावट के साथ, जो एक सेब की बनावट के समान होता है।
सालक का पेड़
सालाक का पौधा आमतौर पर सदाबहार होता है। हथेली बहुत छोटी है, जिसमें लंबे पत्ते हैं जो छह मीटर तक माप सकते हैं। पत्ती और पत्ती म्यान में काले रंग की परत होती है। पौधा घना है। नर फूल ट्यूबलर कोरोला और एक छोटे पिस्टिलोड के साथ रंग में लाल होते हैं। मादा फूल आमतौर पर पीले-हरे रंग के बाहर और आंतरिक पर गहरे लाल रंग के होते हैं। फूलों को स्केल के एक्सिल पर जोड़ा जाता है।
तने के आधार से क्रमिक शाखा द्वारा द्वैध मोनोकोटेलिडोनस पौधा विकसित होता है। सतही जड़ों का मिट्टी में गहरा विकास नहीं होता है। इंटर्नोड आमतौर पर छोटे और भीड़भाड़ वाले होते हैं। इसकी खेती के दौरान, पौधे सीधी धूप के मुकाबले छायादार क्षेत्रों में अधिक पनपता है। परागण के पांच से आठ महीने के बीच साल्ट के फल परिपक्वता तक पहुंच जाते हैं। पेड़ आमतौर पर पूरे वर्ष उत्पादक होते हैं। हालांकि, उत्पादन के लिए पीक सीजन आमतौर पर मई और दिसंबर के बीच होता है। कटाई आमतौर पर फलों को पूरी तरह पकने से ठीक पहले की जाती है।
सालक के स्वास्थ्य लाभ
नमकीन फल उच्च पोषक मूल्य का होता है। यह कई विकारों के लिए एक उपाय के रूप में जाना जाता है। सालक फल में प्रमुख पोषक तत्वों में लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन बी और विटामिन सी शामिल हैं। अधिकांश फलों में कम से कम पांच गुना अधिक बीटा-कैरोटीन होता है। बीटा-कैरोटीन एक बेहतर एंटीऑक्सीडेंट है। यह कैंसर और हृदय रोगों की रोकथाम, मजबूत दृष्टि और ऑप्टिकल स्वास्थ्य के लिए, और अपच और दस्त जैसे पेट की बीमारियों के उपचार के लिए भी अच्छा है। सलाद के अन्य प्रमुख लाभ मेमोरी बूस्टर और वजन घटाने के लाभ हैं। गर्भवती महिलाओं को गर्भावस्था के दौरान स्थिर रक्त शर्करा स्तर के रखरखाव के लिए सलाद फल लेने के लिए भी प्रोत्साहित किया जाता है।
